porridges ແລະ porridges ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ - ວິທີການເລືອກ porridge ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເດັກນ້ອຍ?

ຫານປະເພດເມັດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍຂອງອາຫານຂະຫຍາຍສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍ. ພວກມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກແລະວິຕາມິນ, ມີລົດຊາດແລະງ່າຍທີ່ຈະຍ່ອຍ. ຫມົດແລ້ວແມ່ນມື້ທີ່ແມ່ສາມາດເລືອກໄດ້ລະຫວ່າງ semolina, porridge ແລະ porridge ເຂົ້າ. ໃນມື້ນີ້, ແນວພັນທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງທັນຍາພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ນົມ, ນົມທີ່ບໍ່ມີ, ມີລົດຊາດ, ຫວານແລະບໍ່ມີ້ໍາຕານ, ຫມາກແລະຫຼາຍເມັດ - ສາມາດປ່ອຍໃຫ້ພໍ່ແມ່ໄວຫນຸ່ມສູນເສຍ. ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາຈະແນະນໍາປະເພດ porridges ທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແລະສະເຫນີຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການເລືອກ porridge ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບລູກຂອງທ່ານ.

ປະລິນຍາເອກ ຟາມ. Maria Kaspshak

ຫານປະເພດເມັດສໍາລັບເດັກນ້ອຍ - ຜະລິດຕະພັນຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຄຸນນະພາບບໍ?

ອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 3 ປີແມ່ນອາຫານສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງໂພຊະນາການພິເສດແລະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍກົດຫມາຍແຫ່ງຊາດແລະເອີຣົບ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຜະລິດແຕ່ລະຄົນມີສາຍການຜະລິດຂອງຕົນເອງແລະວິທີການປຸງແຕ່ງສໍາລັບວັດຖຸດິບ, ລະບຽບການທາງດ້ານກົດຫມາຍໄດ້ກໍານົດຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານສ່ວນບຸກຄົນ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ), ປະເພດຂອງວັດຖຸດິບທີ່ນໍາໃຊ້ແລະການປົນເປື້ອນທີ່ອະນຸຍາດ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນປ້ອງກັນພືດ (ຢາຂ້າແມງໄມ້). ເພາະສະນັ້ນ, ການເລືອກ ສິນຄ້າສໍາລັບເດັກນ້ອຍ ຜະລິດຢູ່ໃນສະຫະພາບເອີຣົບໂດຍຜູ້ຜະລິດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ພວກເຮົາສາມາດຄາດຫວັງວ່າພວກເຮົາກໍາລັງຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການໂພຊະນາການຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນມີປ້າຍຊື່ທີ່ເຫມາະສົມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເລືອກຜະລິດຕະພັນສໍາລັບເດັກນ້ອຍໃນອາຍຸທີ່ເຫມາະສົມແລະໄດ້ຮັບຂໍ້ມູນທີ່ສໍາຄັນກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະອົງປະກອບເຊັ່ນ: ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ, lactose, gluten ແລະອາດມີ allergens.

ນົມ ແລະທັນຍາພືດທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ

ຫານປະເພດເມັດເກືອບທັງຫມົດແມ່ນຂາຍເປັນຝຸ່ນແຫ້ງໃນຖົງຫຼືກ່ອງປິດ. ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະວັດແທກປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງຜົງແລະປະສົມກັບນ້ໍາອຸ່ນຫຼື ນົມ​ດັດ​ແກ້​ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດ. ເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບາງ porridges ມີຝຸ່ນ້ໍານົມທີ່ມີການປ່ຽນແປງແລ້ວ, ສະນັ້ນຫຼັງຈາກເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ porridge ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ້ໍານົມ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນອາຫານເດັກທີ່ສົມດູນ. ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນຂອງຝຸ່ນ້ໍານົມໃນ porridge ໄດ້, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກຕ່າງຫາກການກະກຽມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນົມດັດແກ້ເພື່ອແຜ່ຂະຫຍາຍ porridge ກັບມັນ, ພຽງແຕ່ໃຊ້ນ້ໍາອຸ່ນ. ຖ້າລູກຂອງທ່ານບໍ່ມີອາການແພ້ນົມຫຼື contraindications ໃດໆກັບການນໍາໃຊ້ສູດນົມ, porridges ້ໍານົມແມ່ນວິທີທີ່ສະດວກແລະໄວເພື່ອໃຫ້ໂພຊະນາການຄົບຖ້ວນສົມບູນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອເດັກນ້ອຍຄວນຫຼີກລ່ຽງນົມທີ່ດັດແປງເປັນປົກກະຕິຫຼືພວກເຮົາຕ້ອງການໃຊ້ porridge ສໍາລັບການປຸງອາຫານນອກເຫນືອຈາກນົມ (ຕົວຢ່າງ, ແກງຫນາ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະເລືອກ. porridge ບໍ່ມີນົມ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວປະກອບມີພຽງແຕ່ຫານປະເພດເມັດ (ຕົວຢ່າງ, ໃນຮູບແບບຂອງແປ້ງຫຼື flakes) ແລະສານເສີມທາງເລືອກເຊັ່ນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ວິຕາມິນ, ້ໍາຕານ, ຫຼືເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ອະນຸຍາດ. porridges ທີ່ບໍ່ມີນົມສາມາດປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາ, ແຕ່ porridges ໃນນ້ໍາບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ສົມບູນ, ແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງຫານປະເພດເມັດ. ຫານປະເພດເມັດທີ່ບໍ່ມີນົມຍັງສາມາດໃຊ້ເພື່ອເຮັດແກງ, ຊອດຫຼືຂອງຫວານ, ແລະພວກເຂົາຍັງສາມາດກະກຽມດ້ວຍນົມດັດແປງຫຼືທົດແທນນົມທີ່ເດັກກິນປະຈໍາວັນ.

ເມັດດຽວ ແລະເມັດພືດປະສົມ, ມີຫມາກໄມ້, ມີ ແລະບໍ່ມີນໍ້າຕານ.

ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຂະຫຍາຍອາຫານຂອງເດັກ, ອາຫານໃຫມ່ຄວນໄດ້ຮັບການແນະນໍາເທື່ອລະກ້າວແລະຫນຶ່ງເທື່ອ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລານີ້, ມັນຄວນຈະຫັນໄປສູ່ອົງປະກອບດຽວ porridge ແລະ porridge, i.e. ກະກຽມຈາກເມັດພືດຊະນິດຫນຶ່ງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ. wheat (semolina), ເຂົ້າ (ເຂົ້າປຸ້ນ), ສາລີ, buckwheat ຫຼື ເຂົ້າປຸ້ນ (millet). ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເດັກມັກເຂົ້າຫນົມຫວານ. ນີ້ຈະຫຼີກເວັ້ນບັນຫາກັບ caries ໃນອະນາຄົດແລະພັດທະນານິໄສການກິນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມໃນໄລຍະເວລາທີ່ເດັກພັດທະນາຄວາມມັກລົດຊາດຂອງລາວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບາງຄັ້ງຄາວ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບ dessert, ທ່ານສາມາດໃຫ້ລູກຂອງທ່ານເປັນ porridge ຫວານທີ່ມີຫມາກໄມ້ຫຼືລົດຊາດ vanilla. ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເດັກໄດ້ຮູ້ຈັກ contraindications (ເຊັ່ນ: ການວິນິດໄສຂອງພະຍາດ celiac), ການແນະນໍາຂອງເມັດພືດທີ່ມີ gluten ບໍ່ຄວນຊັກຊ້າ, i.e. wheat ແລະເຂົ້າບາເລ. ພວກເຂົາສາມາດຮັບໃຊ້ພ້ອມໆກັນກັບຜະລິດຕະພັນເມັດພືດອື່ນໆ.

ເມື່ອລູກຂອງທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນເມັດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ປະກອບດ້ວຍຫານປະເພດເມັດຫຼາຍ, ດ້ວຍການເພີ່ມທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງຫມາກໄມ້, ້ໍາຕານຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຫານປະເພດເມັດດັ່ງກ່າວສາມາດຢູ່ໃນທັງນົມແລະບໍ່ແມ່ນນົມ, ແລະປະໂຫຍດຂອງພວກມັນແມ່ນການອີ່ມຕົວຂອງສານອາຫານຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ເມື່ອທຽບກັບເມັດພືດຈາກເມັດຫນຶ່ງ.

ເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ມີ gluten

ເມັດພືດບາງຊະນິດ - wheat (ລວມທັງແນວພັນຂອງມັນ - spellt, spelled ແລະອື່ນໆ), barley ແລະ rye - ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ gluten. ທາດໂປຼຕີນນີ້ມີຄຸນສົມບັດພິເສດທີ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຈາກເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້ເປັນໂຄງສ້າງສະເພາະ, ແລະມັນບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໂດຍຄົນທີ່ມີອາການແພ້ gluten ເນື່ອງຈາກພະຍາດ celiac (ພະຍາດ celiac) ຫຼືອາການແພ້ gluten. ທັນຍາພືດແລະທັນຍາພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ສາລີ, millet (millet), buckwheat, ແກ່ນ carob. Oats, ເນື່ອງຈາກ profile ຂອງທັນຍາພືດແລະການປຸງແຕ່ງປະສົມປະສານຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເອີຣົບ, ເກືອບສະເຫມີມີ gluten ປົນເປື້ອນ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ oats ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າມີ gluten ເວັ້ນເສຍແຕ່ຜູ້ຜະລິດໄດ້ລະບຸໄວ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ.

ບາງຄັ້ງຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten ອາດຈະຮ້າຍແຮງຫຼາຍທີ່ເຖິງແມ່ນວ່າຈໍານວນທາດໂປຼຕີນນີ້ເລັກນ້ອຍກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຂອງພະຍາດ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສັນຍາລັກຫູຂ້າມແລະຄໍາວ່າ "gluten free". . ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດຮັບປະກັນວ່າຂະບວນການເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ລວມເອົາຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການປົນເປື້ອນດ້ວຍຮ່ອງຮອຍຂອງເມັດພືດທີ່ມີ gluten. ທັນຍາພືດ ແລະທັນຍາພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຍັງມີຢູ່ໃນແນວພັນນົມແລະນົມທີ່ບໍ່ມີນົມ.

ທັນຍາພືດປອດສານພິດ

ສໍາລັບພໍ່ແມ່ແລະເດັກນ້ອຍທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍ, ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນສະເຫນີໃຫ້ທັນຍາພືດທີ່ຜະລິດຈາກຫານປະເພດເມັດພືດອິນຊີ. ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາອິນຊີຖືກຕິດສະຫລາກເປັນ "eco", "ຊີວະພາບ" ຫຼື "ອິນຊີ". ໃນການປູກພືດດັ່ງກ່າວ, ການໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ, ຝຸ່ນເຄມີບາງຊະນິດແລະຜະລິດຕະພັນປ້ອງກັນພືດແມ່ນຖືກຫ້າມ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຄາດຫວັງວ່າຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາອິນຊີຈະມີສານປົນເປື້ອນຫນ້ອຍກວ່າພືດທໍາມະດາ, ແຕ່ຂໍ້ເສຍແມ່ນວ່າພວກມັນມີລາຄາແພງກວ່າ.

ແລະໃນຂະນະທີ່ການເລືອກຜະລິດຕະພັນອິນຊີແມ່ນມີມູນຄ່າມັນ - ທັງສໍາລັບເຫດຜົນດ້ານສຸຂະພາບແລະສິ່ງແວດລ້ອມ, ມັນຄວນຈະຈື່ໄວ້ວ່າຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກພືດທໍາມະດາ, ຈະຕ້ອງຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດຽວກັນກັບເນື້ອໃນສູງສຸດຂອງ impurities ທີ່ບໍ່ເກີນ. ມາດຕະຖານທີ່ອະນຸຍາດ. , ມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດ. ບໍ່ວ່າພວກເຮົາຈະເລືອກປະເພດເມັດພືດແບບທໍາມະດາຫຼື "ອິນຊີ" ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາສາມາດແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ມີສານອັນຕະລາຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເດັກ.

ປື້ມບັນນານຸກົມ

1. ດຳລັດຂອງລັດຖະມົນຕີກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ລົງວັນທີ 16 ກັນຍາ 2010 ວ່າດ້ວຍອາຫານເພື່ອຈຸດປະສົງພິເສດ (ວາລະສານກົດໝາຍ, 2010, ສະບັບເລກທີ 180, ມາດຕາ 1214).
2. ເວັບໄຊທ໌ຂອງສະມາຄົມຄົນທີ່ມີພະຍາດ Celiac ໂປແລນ - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (ວັນທີເຂົ້າໃຊ້: 09.11.2020).