ປາວັນຄຣິດສະມາດ - ວິທີການປຸງແຕ່ງມັນ

ເຖິງແມ່ນວ່າປາບໍ່ມີສຽງ, ການກະກຽມພວກມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນສິ່ງທ້າທາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງສໍາລັບບາງຄົນ - ຫຼາຍກ່ວາການຊື້ຂອງຂວັນໃຫ້ພໍ່. ວັນຄຣິດສະມາດ carp, herring ແລະປາ stuffed ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ.

/ 

ວິທີການກະກຽມ carp ສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ?

Carp ມີຊື່ສຽງທີ່ບໍ່ດີເປັນເວລາຫລາຍປີ. ສໍາລັບບາງຄົນ, ນີ້ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກຂອງຄວາມໂຫດຮ້າຍຂອງມະນຸດຕໍ່ສັດ, ແລະສໍາລັບບາງຄົນ, ປາທີ່ມີກິ່ນຂີ້ຕົມ, ກະດູກຫຼາຍເກີນໄປແລະສີທີ່ບໍ່ຫນ້າກິນ. Carp ສາມາດອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ມີນ້ໍາມັນແລະແຊບຫຼາຍເມື່ອປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມອ່ອນໂຍນເລັກນ້ອຍ.

Roasted ກັບທອງ ມັນ delicious ແລະ subtle. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງເທດ, ຈົ່ງສີດ bluebell ດ້ວຍເກືອແລະປົກຄຸມດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງຄາດວ່າຈະເອົາບັນທຶກທີ່ມີເມຄທັງຫມົດ. ປາຕ້ອງຖືກແຊ່ເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ຖິ້ມຜັກບົ່ວ, ແລະມ້ວນລະຄັງໃນແປ້ງ. ລະລາຍແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ ghee ຫຼືນ້ໍາ canola ໃນແຊ່ frying ໄດ້. ເອົາ​ປາ​ປາ​ໃສ່​ໄຂມັນ​ທີ່​ຮ້ອນ​ແລ້ວ​ຢ່າ​ຍ້າຍ! ເທິງດ້ວຍໄຂມັນຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກປະມານ 4-5 ນາທີ, ປາຈະເລື່ອນລົງລຸ່ມຂອງແຊ່ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຫັນອອກ, ດີກວ່າດ້ວຍ spatula ກວ້າງ, ແລະຈືນອີກ 4 ນາທີ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດບັງຄັບໃຫ້ຈີກປາຄາບອອກຈາກແຊ່ໄດ້. ຖ້າມັນບໍ່ອອກມາຈາກພື້ນຜິວ, ມັນມັກຈະຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສຸກ. ຮັບໃຊ້ປາທີ່ກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້ທັນທີ.

ອາຫານພື້ນເມືອງໃນຕາຕະລາງງານບຸນຫຼາຍແມ່ນ carp ໃນ Yiddish. ກະດິ່ງປາທີ່ປຸງແຕ່ງຖືກໂອນໄປຫາ almonds ແລະ raisins ແລະເຕັມໄປດ້ວຍວຸ້ນ. ສູດບາງສູດເວົ້າວ່າ gelatin ຫມູຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດວຸ້ນ. ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການດັ່ງກ່າວຢ່າງແທ້ຈິງ! ຫົວປາແລະຫາງແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຫນາແຫນ້ນ broth, ແຕ່ຍັງໃຫ້ລົດຊາດປາ.

ການປຸງແຕ່ງປາໃນວຸ້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມອົດທົນພຽງເລັກນ້ອຍ. ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການຮັບໃຊ້ປາຄາບຫນຶ່ງໃນວຸ້ນ, ພວກເຮົາຕັດຫາງແລະຫົວຂອງມັນແລະແບ່ງອອກເປັນລະຄັງ. ເອົາມາຕົ້ມໃສ່ກະປ໋ອງ:

• 2 ແຄລອດ
• ຫລອດໄຟ 2,
• 2 parsley,
• 1,5 ລິດຂອງນ້ໍາ
• ຫົວ ແລະ ຫາງ ຂອງ 3 carps.

ເກືອ broth, ເພີ່ມໃບ Bay ແລະ pepper. ຕົ້ມປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ລ້າງ broth ແລະຖອກເຂົ້າໄປໃນ saucepan ອື່ນ. ເອົາລະຄັງປາເຄັມ, ໝາກເດືອຍ 20 ບ່ວງແກງ ແລະ ໝາກເດືອຍຂົ້ວລົງໃສ່ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 12 ນາທີ. ເອົາປາອອກຈາກ broth, ເອົາໃສ່ອາຫານແລະລະມັດລະວັງງາມ broth ຫຼາຍກວ່າ, ເພີ່ມ raisins ແລະ almonds. ເອົາໃສ່ບ່ອນເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ XNUMX ຊົ່ວໂມງ. ເວລານີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບ broth ເພື່ອປ່ຽນເປັນວຸ້ນ.

ວິທີການກະກຽມປາ stuffed ສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ?

ເຄີຍມີກົດລະບຽບຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍວ່າ "ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນແມ່ນດີທີ່ສຸດ." ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຊື່ອມໂຍງປາ stuffed ສະເຫມີກັບອາຫານວ່າງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແລະບໍ່ແມ່ນ cutlet ທີ່ເຄັ່ງຄັດປະກອບດ້ວຍ semolina.

ປາ Gefilte ມັນເບິ່ງດີທີ່ສຸດເມື່ອປຸງແຕ່ງກັບປາຊີ້ນຂາວ - ຂ້ອຍໃຊ້ cod ສໍາລັບການນີ້.

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມປາໂດຍການເຮັດຫຼັກຊັບ. ເຊັ່ນ: ຫຼັກຊັບ carp ຊາວຢິວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. 500 g ຂອງປາໃນ grinder ຊີ້ນ. ເອົາກາຊເຊີເກີໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະຖອກໃສ່ ½ ແກ້ວຂອງ broth ເພື່ອເຮັດໃຫ້ bun ອ່ອນ. ເພີ່ມໃສ່ bun ໄດ້:

• ປາ​ດິນ​,
• ເກືອ, pepper ຂາວ,
• nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນເລັກນ້ອຍ,
• 1 ບ່ວງ dill
• 1 ໄຂ່

ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ (ໃນມື້ທີ່ບໍ່ມີວັນພັກຂ້າພະເຈົ້າແຕ່ງກິນ meatballs ປາຈາກມະຫາຊົນ). ເອົາມະຫາຊົນສໍາເລັດຮູບໃສ່ກາງຂອງ gauze ແລະຫໍ່ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ roller ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 5 ຊມ, ຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ pin ມ້ວນສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນ saucepan ກັບ broth ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ roller ອອກຈາກສິນຄ້າຄົງຄັງແລະເຢັນລົງ. ​ເອົາ​ຜ້າ​ແພ​ອອກ​ຢ່າງ​ລະມັດລະວັງ ແລະ​ຕັດ​ປາ​ອອກ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ໜາ​ປະມານ 1 ຊຕມ, ໂອນ​ໃສ່​ຖ້ວຍ​ປາ, ​ແຈກ​ຢາຍ​ຕ່ອນ​ໃຫ້​ເທົ່າໆ​ກັນ. ງາມໃນ broth ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ບາງຄົນເອົາແຄລອດຕົ້ມ, ຖົ່ວຂຽວ, ຫຼືໄຂ່ຕົ້ມແຂງລະຫວ່າງຕ່ອນຂອງປາ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ herring ສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ?

Herring ກັບຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນ ມັນ ເປັນ ຄລາ ສ ສິກ ວັນ ຄຣິດ ສະ ມາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະໃຫ້ມັນເປັນຮູບແບບທີ່ສູງສົ່ງກວ່າເລັກນ້ອຍ. ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາມັນທໍາມະດາ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນ linseed ສົດ, ແລະຟັກຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ, ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃສ່ມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຫມາກພິກ - ມັນຈະອ່ອນກວ່າແລະຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນ Scandinavia. herring ໃນສົ້ມກັບເຄື່ອງເທດ. ເອົາຕ່ອນ herring 3 ບ່ວງໃສ່ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 4-500 ຊົ່ວໂມງເພື່ອກໍາຈັດເກືອເກີນ. ຕົ້ມ XNUMX ມລຂອງນ້ໍາໃນ saucepan ແລະຕື່ມ:

• ນ້ ຳ ຕານ Xnumg,
• ໃບ Bay 2 ໃບ,
• ຜັກບົ່ວ 10 ຕ່ອນ,
• ໝາກເຜັດ 2 ຫົວ,
• ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ,
• ຜັກບົ່ວແດງ 1 ຫົວ, ຊອຍບາງໆ ( Scandinavians ຕື່ມຜັກບົ່ວແດງໃສ່ທຸກຢ່າງ),
• ເປືອກໝາກໄຄຕົ້ນໜຶ່ງ,
• 1 carrot, ຟັກ.

ພວກເຮົາຕົ້ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ. ຕື່ມ 200 ml ຂອງສົ້ມກັບ brine ເຢັນແລະປະສົມ. Herring, ຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ຊມ, ເອົາໃສ່ໃນ jars. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະແຄລອດອອກຈາກຫມໍ້. ຖອກໃສ່ brine ຈົນກ່ວາມັນກວມເອົາເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງກະປ໋ອງ. ປິດແລະປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ມື້.

ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ລະ​ດູ​ການ​ວັນ​ພັກ, Danes ມີ​ຄວາມ​ສຸກ sandwiches ກັບ herring ໃນ sauce curry. Herring a la mathas ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຕັດເປັນຕ່ອນແລະປະສົມກັບປະສົມທີ່ກຽມໄວ້.

ນ້ ຳ ໝາກ ເຜັດ Herring ຈະໄດ້ຮັບຫຼັງຈາກປະສົມ:

• 150 g ຂອງ mayonnaise ທີ່ດີ (ທຸກຄົນຕ້ອງຕັດສິນໃຈຢູ່ໃນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າວ່າ mayonnaise ຂອງເຂົາເຈົ້າມັກທີ່ສຸດ, ແລະຄວາມມັກເຫຼົ່ານີ້ແບ່ງ Poles ຢ່າງແທ້ຈິງ),
• ໝາກແຕງດອງໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
• ພິກໄທຟັກ 2 ບ່ວງແກງ,
• ຜັກບົ່ວແດງ 1 ຫົວ, ຟັກລະອຽດ
• ໝາກເຜັດ 1 ໜ່ວຍ, ປອກເປືອກ ແລະ ຟັກ
• ເຄື່ອງເທດ 1 ບ່ວງແກງ
• ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ພິກໄທ XNUMX ບ່ວງແກງ.

herring ດັ່ງກ່າວຕ້ອງນອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ມື້. ມັນແຊບທີ່ສຸດກັບເຂົ້າຈີ່ rye ຊ້ໍາ, ຜັກບົ່ວແດງສົດແລະໄຂ່ຕົ້ມແຂງ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຮງບັນດານໃຈຂອງປາຫຼາຍ, ກວດເບິ່ງ Fish in Our Kitchen ໂດຍ Ćwierczakiewiczowa, guru ອາຫານໂປແລນ. ຄໍາແນະນໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍກວ່າເກົ່າ (ບໍ່ພຽງແຕ່ປີໃຫມ່!) ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນພາກທີ່ຂ້ອຍແຕ່ງກິນສໍາລັບ AvtoTachki Passions.