ສີຟ້າເຂັ້ມ
Glucose ແມ່ນສານປະກອບທາງເຄມີທີ່ແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນໂລກຂອງສິ່ງມີຊີວິດ. ຄາດຄະເນວ່າພືດຜະລິດໄດ້ປະມານ 100 ຕື້ໂຕນຕໍ່ປີ ຜ່ານການສັງເຄາະແສງ!
ໂມເລກຸນ glucose ຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສານປະກອບຈໍານວນຫລາຍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, sucrose, ທາດແປ້ງ, cellulose. Glucose ໃນການແກ້ໄຂ aqueous ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບວົງແຫວນ (ສອງ isomers ແຕກຕ່າງກັນໃນການຕັ້ງຄ່າ) ດ້ວຍການປະສົມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຮູບແບບຕ່ອງໂສ້. ທັງສອງຮູບແບບວົງໄດ້ຖືກຫັນປ່ຽນໂດຍຜ່ານຮູບແບບລະບົບຕ່ອງໂສ້ - ປະກົດການນີ້ເອີ້ນວ່າ ການກາຍພັນ (ຈາກ lat. ປ່ຽນແປງ = ປ່ຽນ).
ຢູ່ໃນສະພາບສົມດຸນ, ເນື້ອໃນຂອງທຸກຮູບແບບຂອງໂມເລກຸນ glucose ມີດັ່ງນີ້ (ຢູ່ຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ຂອງພັນທະບັດ, ປະລໍາມະນູຂອງຄາບອນທີ່ມີຈໍານວນອະຕອມຂອງໄຮໂດເຈນທີ່ສອດຄ້ອງກັນແມ່ນຖືກຍົກເວັ້ນສໍາລັບຄວາມຊັດເຈນຂອງຮູບ):
ເນື້ອໃນຕ່ໍາຂອງຮູບແບບລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາລັກສະນະຂອງ glucose (ຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກມັນຫຼຸດລົງຈາກຮູບແບບວົງ), ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ການທົດສອບ Trommer ແລະ Tollens. ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາທີ່ມີສີສັນເທົ່ານັ້ນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສານປະສົມນີ້.
ໃນການທົດລອງ ພວກເຮົາຈະໃຊ້ glucose, sodium hydroxide, NaOH ແລະ methylene blue dye (ຮູບ 1), ການນໍາໃຊ້, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ເປັນການກະກຽມຕູ້ປາ. ຕື່ມການແກ້ໄຂ NaOH ບາງອັນ (ຮູບ 2) ຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນດຽວກັນແລະສອງສາມຢອດຂອງສີຍ້ອມຜ້າ (ຮູບ 3). ເນື້ອໃນຂອງກະເປົ໋າປ່ຽນເປັນສີຟ້າ (ຮູບ 4) ແຕ່ມັນຫາຍໄປຢ່າງວ່ອງໄວ (ຮູບ 5 ແລະ 6). ຫຼັງຈາກການສັ່ນແກ້ໄຂປ່ຽນເປັນສີຟ້າອີກເທື່ອຫນຶ່ງ (ຮູບ 7 ແລະ 8), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ discoloration ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຫຼັງຈາກໃນຂະນະທີ່ເປັນ. ຂະບວນການສາມາດເຮັດຊ້ໍາອີກຫຼາຍຄັ້ງ.
ນີ້ເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການທົດລອງ ການຜຸພັງຂອງ glucose ກັບອາຊິດ gluconic (ກຸ່ມ aldehyde ຂອງຮູບແບບຕ່ອງໂສ້ -CHO ຖືກປ່ຽນເປັນກຸ່ມ carboxyl -COOH), ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນເຂົ້າໄປໃນເກືອ sodium ຂອງອາຊິດນີ້, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຂະຫນາດກາງຕິກິຣິຍາເປັນດ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ການຜຸພັງຂອງ glucose ແມ່ນເກີດມາຈາກ methylene blue, ຮູບແບບ oxidized ທີ່ຖືກ oxidized ຈາກຮູບແບບທີ່ຫຼຸດລົງ (leukoprinciples, gr. ພະຍາດເລືອດຈາງ = ສີຂາວ), ມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:
ຂະບວນການປະຈຸບັນສາມາດເປັນຕົວແທນໄດ້ດັ່ງນີ້:
glucose + ຮູບແບບ oxidized ຂອງສີຍ້ອມ ® gluconic acid + ຮູບແບບການຫຼຸດຜ່ອນການຍ້ອມສີ
ປະຕິກິລິຍາຂ້າງເທິງແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຫາຍໄປຂອງສີຟ້າຂອງການແກ້ໄຂ. ຫຼັງຈາກສັ່ນເນື້ອໃນຂອງກະເປົ໋າ, ອົກຊີເຈນທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາຈາກອາກາດ oxidizes ຮູບແບບທີ່ຫຼຸດລົງຂອງສີຍ້ອມ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ສີຟ້າປາກົດຄືນໃຫມ່. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຖືກເຮັດຊ້ໍາອີກຈົນກ່ວາ glucose ຈະຫມົດໄປ. ດັ່ງນັ້ນ, methylene ສີຟ້າເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ catalyst ສໍາລັບຕິກິຣິຍາ.
ເບິ່ງປະສົບການໃນວິດີໂອ:
