ເຫັດ! ວິທີການແຫ້ງ, marinate, ຈືນແລະຕົ້ມເຫັດ?
ຖ້າໃຜຜູ້ຫນຶ່ງພໍໃຈກັບຝົນດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜູ້ທີ່ຮັກເຫັດແນ່ນອນ. ຈະເກັບຕົວຢ່າງໃດ, ວິທີການດອງ ແລະວິທີການຕາກໃຫ້ແຫ້ງ?
/
ເຫັດ, ບໍ່ຄືກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆຂອງປ່າ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກປະສົມຫຼາຍ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ fascinating ແລະແຕກຕ່າງກັນ, ແລະການລວບລວມພວກມັນບາງຄັ້ງກໍ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຄືກັບການຊອກຫາ Holy Grail. ເມື່ອເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍ, ພວກມັນໃຫ້ລົດຊາດທີຫ້າ - umami. ເຂົາເຈົ້າຕິດພັນກັບເຮືອນຄົວຂອງບຸນຄຣິສມາສ ແລະ ແມ່ຕູ້, ບ່ອນທີ່ເຫັດຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃສ່ສາຍເຊືອກທີ່ແຂວນຢູ່ເທິງເຕົາ. ສໍາລັບຄົນອື່ນ, ການເກັບເຫັດແມ່ນຄ້າຍຄື roulette ລັດເຊຍທີ່ທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານຈະຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງກິນຫຼືເວົ້າວ່າ goodbye ກັບຊີວິດ, ແລະເຫັດເອງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະຍ່ອຍຍາກແລະບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການຂຶ້ນສູງໃນປ່າແລະຊອກຫາຕ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕອນເຊົ້າ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊອກຫາຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກຜູ້ເກັບເຫັດທີ່ມີປະສົບການ. ພວກເຮົາຈະຮຽນຮູ້ບໍ່ພຽງແຕ່ວິທີການເກັບເຫັດໂດຍບໍ່ທໍາລາຍພວກມັນ, ແຕ່ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ພວກເຮົາຈະຮຽນຮູ້ວ່າຕົວຢ່າງໃດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ແລະສິ່ງທີ່ຫລີກລ້ຽງໄດ້ດີທີ່ສຸດ. ເຮືອນມີຄ່າເຫັດ tlas ແລະກວດເບິ່ງວ່າລາຍການໃນກະຕ່າແມ່ນສາມາດກິນໄດ້. ຖ້າສົງໃສ, ຄວນປະຖິ້ມເຫັດໜຶ່ງອັນດີກວ່າຈະມີບັນຫາສຸຂະພາບ. ຄໍາແນະນໍາທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຫັດແມ່ນ Iza Kulinska, ຜູ້ທີ່ເຜີຍແຜ່ເຫັດ atlas ສ່ວນຕົວຢູ່ໃນ blog ຂອງນາງ Smaczna Pyza ດ້ວຍຄໍາແນະນໍາການປະຕິບັດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ພວກມັນ.
ວິທີການແຫ້ງເຫັດ?
ເຫັດແຫ້ງແມ່ນເປັນນອກຈາກນັ້ນເປັນເອກະລັກຂອງຖ້ວຍ - ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກແລະຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດ. ພວກເຂົາສາມາດເພີ່ມເຂົ້າແກງ, ຊອດ, ແກງຫຼືແກງເຂົ້າບາເລ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປະສົມພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຜົງແລະສີດຂີ້ຝຸ່ນເຫັດນີ້ໃສ່ມັນຕົ້ນ, ຄີມຜັກຂາວ, ຊີ້ນອົບ, ຫຼືຕື່ມໃສ່ມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ເນີຍປຸງລົດຊາດ. ຂີ້ຝຸ່ນເຫັດຍັງສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ pralines ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ເຫັດສາມາດຕາກແຫ້ງໄດ້ສາມວິທີ: ໃນແດດ, ໃນເຕົາອົບຫຼືໃນ ເຄື່ອງອົບເຫັດໄຟຟ້າ. ກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ, ເຫັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດຂອງ moss ແລະແຜ່ນດິນໂລກ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດດ້ວຍມີດແລະແປງບາງໆ. ຢ່າແຊ່ເຫັດໃນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງ. ພວກເຮົາສາມາດເຊັດພວກມັນລົງດ້ວຍຜ້າປຽກ. ສໍາລັບການຕາກແຫ້ງ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາຕົວຢ່າງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ເຊິ່ງຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການເວລາແຫ້ງ.
ໃນບ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເຫັດສອງປະເພດໄດ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ: ເຫັດ porcini ແລະວ່າວ. ຫນ້າທໍາອິດ, ແມ່ຕູ້ໄດ້ຕັດຫມວກອອກຈາກຫມວກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຖບ (ຫມວກ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ (ຈັບ). ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປ້າຂອງຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ໝວກ boletus ແຫ້ງຫມົດ, ເພາະວ່ານາງມັກເບິ່ງຕົວຢ່າງທັງຫມົດໃນຊອດແລະແກງ. ແມ່ຕູ້ເອົາເຫັດຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ ແລະຜ່ານເຕົາໄຟ. ນາງເອົາເສັ້ນດ້າຍໜາໃສ່ເຂັມແລ້ວມັດເຫັດໃສ່ມັນ. ແລ້ວໃນມື້ທີ່ມີອາກາດຮ້ອນ ນາງໄດ້ແຂວນມັນໄວ້ເທິງລະບຽງ ແລະໃນມື້ທີ່ຝົນຕົກນາງກໍເອົາມັນໄປວາງເທິງເຕົາໄຟ ແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ວິທີການນີ້ມີຈຸດອ່ອນຫນຶ່ງ - ມີກໍລະນີທີ່ແມງວັນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຫັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຢ່າງສົມບູນ. ເຫັດແມ່ທ້ອງຕ້ອງຖືກໂຍນຖິ້ມຢ່າງເຈັບປວດ. ດ້ວຍການມາເຖິງຂອງເຕົາຂອງແມ່ຕູ້, ການອົບແຫ້ງເຫັດໄດ້ກາຍເປັນປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ມີເຈ້ຍອົບຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຈານສະເໝີ, ເຊິ່ງບໍ່ໃຫ້ເຫັດຕິດກັນ. ເຕົາອົບໄດ້ຮ້ອນເຖິງ 40 ອົງສາ ແລະປະໄວ້ປະຕູ. ເຫັດທີ່ວາງໄວ້ເທິງຈານໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍວິທີນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນມັນແລະຊ້ໍາອີກຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາ evaporated ຈາກຕົວຢ່າງທັງຫມົດ.
ຮູບລັກສະນະຂອງຕະຫຼາດ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງສຳລັບເຫັດ ແລະ ໝາກໄມ້ ໄດ້ເຮັດອັນນີ້ ເຫັດແຫ້ງ ມັນກາຍເປັນຫວ່າງເປົ່າ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເອົາຕົວຢ່າງທີ່ສະອາດແລະກະກຽມໃສ່ແຜ່ນແລະເປີດອຸປະກອນ. ເມື່ອເຫັດແຫ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີນ້ໍາຢູ່ໃນພວກມັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນ moldy ແລະຕ້ອງຖືກຖິ້ມອອກ.
ວິທີການເກັບຮັກສາເຫັດແຫ້ງ?
ເຫັດແຫ້ງແມ່ນເກັບໄວ້ດີທີ່ສຸດໃນບ່ອນມືດທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ທ່ານສາມາດເກັບໄວ້ໃນຖົງ linen - ຖ້າເຮືອນແຫ້ງແລະພວກເຮົາມັກກິ່ນເຫັດທີ່ເຂັ້ມແຂງຢູ່ອ້ອມຮອບພວກເຮົາ. ຖ້າພວກເຮົາມັກກິ່ນຫອມຂອງເຫັດໃນຖ້ວຍ, ແລະບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນເຄື່ອງນຸ່ງ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປິດມັນໄວ້ໃນກະປ໋ອງແກ້ວ. ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຖິ້ມໃບຕາເວັນອອກສອງສາມຂ້າງໃນການປົກປັກຮັກສາຕົວທ່ານເອງຈາກ intruders. ເຫັດແຫ້ງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫຼາຍປີ.
ວິທີການດອງເຫັດ?
ຄວາມຝັນຮ້າຍອັນໜຶ່ງອັນໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງການເຮັດອາຫານໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍແມ່ນນົມເນີຍດອງ. ມື້ນີ້, ຂ້ອຍມັກໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ, ແລະຂ້ອຍໃຊ້ສູດ marinade buttermilk ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດອື່ນໆ - ເຫັດ porcini ແລະ boletus.
ເຫັດດອງຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດຂອງຫຍ້າ, moss ແລະດິນຊາຍ. ເຫັດບໍ່ໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາໂດຍສະເພາະເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຂາດກິ່ນຫອມ. ເຫັດຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດຖືກປະໄວ້ເພື່ອ marinate ທັງຫມົດ. ຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຕັດອອກເພື່ອໃຫ້ເຫມາະກັບກະປ໋ອງ. ບາງຄົນຕັດເຫັດທັງຫມົດອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຄົນອື່ນແຍກຫມວກອອກຈາກຂາ. ບໍ່ມີວິທີໃດທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຫັດ, ສະນັ້ນໃຫ້ພວກເຮົາເຮັດຕາມວິທີທີ່ພວກເຮົາມັກກິນ.
ເອົາເຫັດປອກເປືອກ 1 ກິໂລທີ່ມີນ້ໍາເຜັດ (ນ້ໍາ 1 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ, ສົ້ມ 1/2 ບ່ວງແກງ) ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ບີບເຫັດຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ທໍາລາຍພວກມັນ.
ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ marinade. ຕົ້ມນ້ຳສົ້ມ ½ ຖ້ວຍ, ນ້ຳ 1 ½ ຖ້ວຍ, ນ້ຳຕານ 2 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ, ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂາວບາງໆຊອຍບາງໆໃສ່ໃນໝໍ້. ຕົ້ມຜັກບົ່ວໃນ marinade ສໍາລັບ 5 ນາທີແລະເອົາອອກ.
jars scald ແລະ lids. ໃນແຕ່ລະກະປ໋ອງ, ເອົາໃບ Bay 2 ໜ່ວຍ, ເມັດພືດ 2 ໜ່ວຍ, ໝາກພິກໄທ 6 ໜ່ວຍ, ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ ແລະ ຜັກບົ່ວບາງໆ. ພວກເຮົາເອົາເຫັດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ງາມ marinade ຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາເນື້ອໃນຂອງກະປ໋ອງ. ຄ່ອຍໆແຕະກະປ໋ອງຢູ່ເທິງເຄົາເຕີເພື່ອໄລ່ອາກາດອອກຈາກລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ. ທະນາຄານປິດດີ.
ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບເຫັດສົດ?
ອາຫານເຫັດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຫັດຈືນໃນຄີມສົ້ມ. ມັນໂຫຼດຕັບຢ່າງຫນ້ອຍເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າທຸກໆກັດ. ຕັດເຫັດສະອາດ. ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສອງສາມບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນມະກອກໃນແຊ່, ເພີ່ມ rosemary, ຈືນສໍາລັບສິບວິນາທີຈົນກ່ວາພວກເຮົາມີກິ່ນຫອມຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະລະມັດລະວັງເອົາອອກຈາກແຊ່. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ ແລະມັນເບີ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໃນໝໍ້ຈືນ ແລະຈືນຜັກບົ່ວຈົນອ່ອນ. ຕື່ມເຫັດ, sprinkle ກັບເກືອແລະ pepper. ຈືນກັບ stirring ປະມານ 5 ນາທີ. ໃນທີ່ສຸດ, ງາມໃນຄີມ 30% ແລະ sprinkle ກັບ dill ສົດ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນຕົ້ມຫຼື buckwheat.
ເຫັດແມ່ນເຮັດແກງ. ພຽງແຕ່ຕື່ມພວກມັນໃສ່ນ້ໍາຊຸບທີ່ທ່ານມັກ, ແກງຜັກທີ່ມັກ, ມີແຄລອດ diced, parsley ແລະມັນຕົ້ນ. ຂ້ອຍມັກເພີ່ມເຂົ້າບາເລອັນດີໃສ່ແກງເຫັດຂອງຂ້ອຍ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມແລະ dill ສົດ.
ບາງຄົນເຕັມໃຈຕາຍເພື່ອຟັກຊີ້ນຫມູ. ຫມວກຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເປັນຕ່ອນຫຼືອອກຈາກທັງຫມົດ. Sprinkle ເຫັດດ້ວຍແປ້ງແລະເກືອເລັກນ້ອຍ, ຈືນໃນໄຂ່ທີ່ທຸບແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນໃນ breadcrumbs. Fry cutlet ເຫັດທີ່ກະກຽມ, ມັກໃນມັນເບີ melted. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສົດຫຼືມັນຕົ້ນຕົ້ມ.
ເຈົ້າມັກບໍລິການແລະກິນເຫັດແນວໃດ? ໃນຄໍາເຫັນ, ຂຽນແນວຄວາມຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຈາກເຫັດ - ແຫ້ງ, marinate, ຫຼືອາດຈະຈືນໃນແຊ່ຫຼືແຕ່ງກິນແກງເຫັດ. ເຈົ້າແນະນຳອັນໃດ?
